Delimas BV

In 1945 begon Angelo Molinari met de productie van een anijslikeur, die men Sambuca noemde. Het familiebedrijf was gevestigd in het kleine kuststadje Civitavecchia, ongeveer 80 km ten noorden van Rome. Dankzij het grote enthousiasme van Angelo en daarna zijn drie kinderen, Mafalda, Marcello en Antonio, heeft Molinari nu 70% van de Italiaanse Sambuca markt in handen, een indrukwekkende prestatie.

Omdat Molinari Sambuca al snel overal ter wereld succesvol werd, werd een tweede distilleerderij in Colfelice, ook dichtbij Rome, geopend.

Vandaag de dag zorgt de unieke kwaliteit van Molinari Sambuca ervoor dat de naam Molinari het synoniem is geworden van Sambuca. Dit alles dankzij het trouw blijven aan Angelo's geheime recept.

Omdat Molinari Sambuca vaak in combinatie wordt gedronken met een kopje espresso, ontstond het idee om een Molinari Sambuca Caffé te creëren. Sambuca en de fijnste koffie-extracten vormen een heerlijke likeur.

Calidao Raspberry Dreams wordt gemaakt van witte rum en verse frambozen. Drink deze eigentijdse drank on-the-rocks of met sap van citroen of limoen.

Calidao Mojito is een kant-en-klare cocktail van Caribische rum, verse mint en limoensap. Schenk in een longdrink glas met ijsblokjes en vul aan met mineraalwater.

22584

Calidao Cachaça is een specialiteit uit Brazilie waar men de beroemde Caipirinha cocktail mee maakt. Hoe?

Snij een limoen in 4 partjes en doe het in een breed glas. Strooi hierover één of twee lepels rietsuiker of bruine suiker en stamp goed aan. Cruched ijs en draarna 5 cl. Calidao Cachaça toevoegen. Roeren en serveren met een rietje in het glas.

16826

Limoncello di Capri wordt gemaakt van citroenen, suiker, alcohol en water. Het schillen van de citroenen gebeurt omzichtig om van de van origine dikke schil slechts de dunne bovenzijde te halen. De schillen worden in pure alcohol gelegd, waarna een week later water en suiker aan het citroengele mengsel worden toegevoegd. De schillen worden er vervolgens uitgefilterd en daarna wordt het mengsel één week in de diepvries gelegd. Nu is de Limoncello klaar om te drinken.

De lokale mamma’s zijn zeer bedreven in het maken van dit ogenschijnlijk simpel te bereiden digestief. De verhoudingen luisteren echter zeer nauw, hetgeen het verschil maakt tussen zacht en scherp.

De smaak is overigens niet te vergelijken met de overige in Nederland verkrijgbare fruitlikeuren, die vaak zoet zijn. Men verwacht van een citroenlikeur wellicht een zurige smaak, de suiker zorgt echter voor de zachte smaak.

Averna wordt nog altijd gemaakt aan de hand van een geheim kloosterrecept dat bestaat uit meer dan 60 verschillende kruiden, wortels en citrusschillen. Het is juist de uiterst geraffineerde uitgebalanceerde smaak die Averna tot de meest verkochte Amaro maakt.

Alleen de echt klassieke Italiaanse kruidenlikeuren worden met Amaro aangeduid. En Averna is zeker zo’n klassieker. Al meer dan 130 jaren is het bereidingsrecept in handen van de familie Averna. De voor Averna gebruikte kruiden, wortels en citrusschillen snijdt men uit in het laboratorium. Daarna worden ze onderzocht, gemengd, gewogen en aansluitend in kleine stukjes gesneden. Dan rust dit alles gedurende 12 uren op alcohol, waarna pas uit dit kruidenalcohol mengsel het zogenaamde infuso gewonnen wordt. Dit extract wordt meerdere malen gefilterd, net zo lang totdat een heldere vloeistof verkregen wordt. Deze wordt met gebrande suiker aangelengd en op vat gelegd. De kruidenlikeur rust en rijpt in deze grote vaten tot de uiteindelijke botteling in flessen.

Vanwege de zachte, weldadige kruidenkracht is deze premium halfbitter geschikt zowel als aperitief als digestief. De ideale begeleiding bij een goede maaltijd. Men drinkt hem puur of met een klein beetje verse citroensap. ‘On-the-rocks’ heeft Averna een heel smakelijke, verfrissende werking.

Vecchia Romagna behoort tot de beste brandy’s van Italië. De nummer 1 van Italië, dateert uit het jaar 1820 toen door de familie Buton van Bologna de distilleerderij werd opgericht.

De Vecchia Romagna Nera is een fijne brandy gemaakt van edele druiven en bekend door de exclusieve kwaliteit. Deze brandy heeft drie jaar op fust gelegen alvorens te worden gebotteld in de kenmerkende driehoekige fles.

De Beerenburg van Weduwe Joustra is een kruidenbitter, samengesteld uit een kruidenmengsel van 25 kruiden, welke gedurende vier weken heeft getrokken op jenever. De geur, de kleur en de smaak zijn afkomstig van de kruiden.

Sinds een aantal jaren is er ook Beerinnenburg. 'Beerenburg voor dames', wat overigens ook door veel heren wordt gedronken. Beerinnenburg is een halfzoete kruidenlikeur die wordt gemaakt door o.a. stroop en honing toe te voegen aan de Beerenburg.